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馕馕上口,真香!
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馕馕上口,真香!
發布時間:2020-07-09        文章來源:喀什零距離
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“熱騰騰的馕,真的很香,阿達西(朋友)們都來嘗一嘗……”

清晨800的喀什街道,行人稀寥,起早的人們逛著早市準備食材開啟忙碌的一天,喀什市托克扎克路的阿布都·卡德爾打馕店里,第一批蔥花馕已烤好,烤馕師傅阿布都大聲吆喝著,香噴噴的馕不一會兒就賣完了。

阿布都·卡德爾打馕店每天烤制300-400個蔥花馕、油馕,每個馕售價3元,平均每天收入1000元左右,賣馕的收入讓阿不都·卡迪爾一家日子過得越來越好。




行走在喀什古城,一磚一瓦寫滿故事,曲徑通幽的巷道、風情濃郁的民居、煙火升騰的烤馕店……清晨,喀什古城打馕一條街的打馕師傅們已經準備就序,在馕坑前忙碌著,開始一天的工作。




“地利呼祖馕”店店主麥麥提艾力·熱合曼一家從爺爺那一輩開始就以打馕為生,到他這一代,已經是第三代了。他家從最初的一個小馕攤,發展到現在擁有6個員工的馕店, 馕的品種也從1-2個品種增加到現在的9個品種。

麥麥提艾力·熱合曼家的馕店里擺滿了核桃馕、葡萄干馕、芝麻馕等各種各樣的馕,味道好,價格公道,受到很多顧客的喜愛,每天都能售出3000多個。

在喀什古城打馕一條街“喀什名馕”門前,買馕的顧客已經排起了隊,“喀什名馕”的主打馕品是玫瑰花醬夾心馕、油馕、巴旦木馕等。別看這家馕店不起眼,但名氣卻不小,該店曾榮獲“喀什名馕”稱號、喀什地區新疆馕名品評比活動優勝獎。





在夏麥合蘇木·阿尤甫的馕店里,他探下去大半個身子將馕餅貼在火熱的馕坑內壁上,待馕被烤熟后再用火鉤子將馕取出,一系列動作一氣呵成,給游客和顧客們留下了深刻印象。

喀什某住宅小區開超市的李女士每天都會到“打馕一條街”批發100個馕拿到超市售賣。店主米娜瓦爾·毛拉熱情地為李女士打包各種馕,并希望能和她建立長期的合作關系。

游客方先生說:“以前聽朋友們說過,一直希望能嘗一嘗,今天終于如愿以償,吃到了正宗的新疆馕,味道確實很好。老板很熱情,還給我講了一些馕文化,讓我對新疆的馕文化有了全新的認識和深刻的印象?!?/span>

據了解,馕產業是喀什特色產業的重要組成部分,是大力推進民生工程、開拓就業渠道、推動脫貧致富步伐、拉動旅游發展而實施的一項重大戰略工程,對于提升喀什特色餐飲業發展水平,更好地解決農牧民就業,進一步推進精準扶貧具有積極促進作用。統一標準、創建品牌、抱團取暖,諸多務實舉措正讓普通的小馕餅“華麗”變身為帶動喀什農牧民脫貧增收的“金疙瘩”。(文/圖 中國喀什網記者 顏春燕 帕麗旦·麥海提 疏附縣融媒體中心記者 王麗 喀什市融媒體中心記者 王文海 )

 

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